蟹爪莲发红可能由以下原因导致：
1、 温度过低：蟹爪莲喜欢冷凉的环境，但不耐寒冷。当气温下降至10度以下，且昼夜温差较大时，蟹爪莲的叶片容易受冻发红。
2、 光照过强：蟹爪莲属于热带雨林植物，喜欢散射光照，忌长时间烈日暴晒。强烈的阳光，尤其是夏季的烈日，如果直接照射到叶片上，会很快把叶片晒伤，导致叶片发红。
3、 叶片缺水：蟹爪莲虽然属于仙人掌科，但并不像生活在沙漠的仙人掌那么耐旱。如果长时间忘记浇水，叶片缺乏水分后，蟹爪莲会停止营养生长，转而吸收土壤中的磷、钾元素为开花做准备，使叶片发红。
4、 正常生理现象：如果发红的叶片健壮肥厚，且为新叶，这可能与蟹爪莲的品种及光照有关，属于正常现象。例如，大红色的蟹爪莲在光照稍强时，新叶会出现泛红的现象，等它长大了就会转绿。
请根据上述原因检查蟹爪莲的养护环境，并采取相应的措施。如果问题仍无法解决，建议寻求专业园艺师的建议。