青草的气味是一种清新而又愉快的味道，就像是春天在田间地头里散发出来的气息，让人心旷神怡。青草的味道是清香的，它没有花的浓郁，也不像树木那样芳香，更不如雨水那样沁人心脾。青草的味道很淡，像一缕清烟，轻轻地飘散在空气中。青草的气味是一种淡淡的、清新的香味，能够带给人们自然、舒适的感觉。
割草时闻到的青草气味实际上是青草发出的求救信号，这种信号是植物释放出来的挥发性有机物，也叫做绿叶挥发物（GLV），主要由六个碳的醛、醇等化合物经过反应后形成的酯组成。当植物受到压力或损伤时，会释放这些GLV，以在物种内甚至物种之间传递信息，有时也起到了植物信息素的作用。青草的气味不仅是一种感官体验，还是一种自然的通讯方式。