晚秋黄梨人工授粉花粉采集的过程包括以下几个步骤：
1、 选择合适的梨树：花粉一般采自开花较早且花粉量较多的梨树，如黄花梨等。
2、 确定采集时间：花粉采集时间宜选在梨树花蕾含苞待放（最好呈气球状）或花瓣刚张开时。
3、 采集花粉：用双手揉搓花朵，使花药与花丝分离，然后用细孔筛子筛下花药。花药采下后，平摊于盘内或纸上，用红外线灯泡或普通灯泡加温，使花药温度保持在20～25℃，待花药开裂、花粉散出时，收集待用。
采集好的花粉需要妥善保存，以保持其活力和授粉效果。在授粉时，可以根据需要选择合适的工具，如毛笔、软橡皮、绵羊绒毛等，将花粉均匀涂抹在需要授粉的晚秋黄梨花柱头上。授粉的更佳时间通常是在梨树开花后5～7天内，具体时间可以根据花期气候和梨树生长情况而定。授粉适宜的气温为15～20℃，在气温低于10℃或高于30℃时，授粉效果可能会受到影响。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询农业技术人员或查阅相关书籍资料。