深海鱼是指生活在深海区域的鱼类，通常指生活在600～2700公尺以下的海域的鱼类。常见的深海鱼包括石斑鱼、多宝鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼等。这些深海鱼因为生活在尚未被工业污水污染的水域里面，所以食用质量可以得到保证。
还有一些其他常见的深海鱼，如带鱼、黄花鱼、鲸鱼、海鳗、鲅鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等。
虽然深海鱼营养丰富，但是由于生活在深海环境，其捕捞和养殖成本较高，市场价格也相对较高。在食用深海鱼时，需要注意适量，并选择合适的方式来烹饪，以保留其营养和口感。
不同种类的深海鱼生活环境和习性也不同，所以在捕捞和养殖过程中需要遵循科学的方法和规范，以保护深海生态环境和资源的可持续利用。