墨西哥玉米草（Teff）是一种来自非洲的小型谷物，以其高营养价值和耐旱能力而闻名，现在也在墨西哥和其他国家广泛种植。
墨西哥玉米草富含铁、钙、蛋白质、维生素B和纤维素等营养元素，尤其是富含良好的蛋白质，可以满足素食者和需要增加蛋白质摄入量的人的需求。与其他谷物相比，墨西哥玉米草的碳水化合物含量较低，有助于控制血糖和减肥。
墨西哥玉米草的耐旱能力强，适合在干旱地区种植，不需要过多的灌溉和化肥。它也被认为是一种环保的农作物。
墨西哥玉米草的粘性较强，可以用于烘焙面包、蛋糕、饼干和饼干等食品。它还可以用来制作米粉、谷物或麦片，或作为谷物的替代品，例如代替米饭或小麦饭。
墨西哥玉米草是一种高营养价值、适合在干旱地区种植、环保并且可以作为多种食品的原料的谷物。它的优点包括丰富的营养元素，高质量的蛋白质，较低的碳水化合物含量以及强大的耐旱能力。
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