蒜蓉和蒜茸都是由大蒜制成的调味料，但它们的制作方式和用途略有不同。
蒜蓉是将蒜头去皮后剁成蓉状或泥状，常用于烹饪中，例如炒菜、蒸鱼等，能够增加菜肴的香气和味道。蒜蓉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质等营养物质，具有防癌抗癌、提高免疫力、降血脂等功效。
蒜茸则是将蒜头去皮后切成细小的颗粒或末状，味道更浓郁，适合用来作为调味料，例如做蒜茸烤肉、烤鸡等，能够提升肉类的口感和香味。蒜茸中含有大量的芳香族化合物，能够增加食欲、增强消化功能，同时还具有抗菌消炎、预防感冒等多种功效。
蒜蓉和蒜茸虽然都是由大蒜制成的调味料，但是它们的用途和味道略有不同。需要根据不同的菜品和口味来选择使用哪一种调味料。
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