水煮生菜是一道简单易做的家常菜，以下是制作步骤：
1. 准备材料：生菜、姜片、蒜末、盐、鸡精、料酒、水淀粉和食用油。
2. 将生菜洗净，切成长条状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入开水，待水开后加入少许料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 将切好的生菜放入锅中，煮至生菜变软。
6. 将水淀粉加适量水调匀，倒入锅中，煮到汤汁浓稠即可。
7. 把熟好的水煮生菜盛出装盘，淋上热油即可享用。
注意事项：煮生菜时要注意火候，不要过度煮烂，否则口感会变差。在加入水淀粉之前，最好先试一下汤的味道，根据个人口味适当调整调料的用量。如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的辣椒油或花椒粉。
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