中国的莲藕主产地为江苏、安徽、湖南、湖北等省份。其中，以江苏省盱眙县莲藕最为知名，被誉为“中国莲藕之乡”。盱眙县位于江苏淮河中下游地区，地处两江流域，是莲藕生长的优质环境。盱眙县境内种植莲藕的面积已经达到20万亩，占全国莲藕种植总面积的三分之一以上。盱眙县还拥有一整套完整的莲藕种植、加工、销售的产业链，是中国莲藕加工出口的重要基地之一。可以说江苏省盱眙县是中国莲藕最多的省份。
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