1. 白芸豆是什么？
白芸豆是一种豆类植物，也称为大白扁豆、大白豆等，其种子呈扁平形状，白色或浅黄色，可以食用。
2. 九粒白芸豆品种有哪些？它们的特点是什么？
(1) 金皇：种子大，形状规则，颜色乳白，口感好，易吸收水分，可加工为豆腐、豆皮等豆制品。
(2) 白玉：种子白色，有光泽，口感细腻，适合制作豆腐、豆腐干、豆皮等。
(3) 糯米白芸：种子纯白色，外形圆滑，口感糯甜，适合制作年糕、糯米饭等。
(4) 常白：种子颜色白而有光泽，形状扁平，口感好，适合制作糕点、豆腐等。
(5) 红豆白芸：种子白色，有红色花纹，口感好，适合烹调为汤、粥等。
(6) 皮蛋白豆：种子大而扁平，表面粗糙，口感好，适合烹调为汤、粥等。
(7) 玉米白芸：种子白色，形状规则，口感细腻，适合制作豆腐、豆皮等。
(8) 特白：种子白色，形状扁平，适合制作豆腐、豆腐皮等。
(9) 宁白芸：种子白色，形状扁平，口感好，适合制作各类豆制品。
3. 白芸豆有哪些营养价值？如何食用才更健康？
白芸豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、钙等营养元素，能够增强人体免疫力，改善肠道健康。但白芸豆中含有一种叫做卟啉的物质，如果过量摄入，会导致中毒，所以应当适量食用，最好搭配蔬菜一起烹饪，不宜单独食用。
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