矿物质是畜禽产品中不可缺少的营养成分之一，包括铁、钙、磷、钾、镁、锌、铜、硒等矿物质。这些矿物质在畜禽产品中具有重要的生理功能，对于动物的生长、发育、免疫、繁殖等方面都起着重要的作用。
不同种类的畜禽产品中，矿物质的含量和种类也有所不同。例如，牛肉和羊肉中含有较高水平的铁、锌和硒，而鸡蛋则富含磷、钙和镁等矿物质。摄入不同种类的畜禽产品可以帮助人体摄取多种矿物质，维持身体健康。
