作为人工培育的一种食用菌，羊肚菌可以在大棚里生长。下面是大棚羊肚菌的种植方法：
1.选址：选择适宜的大棚位置，通风、采光良好，地形平整，土质肥沃。
2.制备基质：在大棚里铺上一层厚约30~40厘米的基质，可以用玉米秸秆、蘑菇渣、稻草、麸皮等原料混合制作。
3.消毒：将基质浇上沸水、蒸汽等消毒处理，避免杂菌侵入。
4.接种：将羊肚菌菌种均匀撒在基质表面，然后用一层纱网覆盖。
5.保温：在基质表面喷水，保持湿度，然后用塑料薄膜将大棚封闭起来，保持温度在20~28℃。
6.培育：大约需要30~50天的时间，基质表面开始长出白色小菌丝后即可开始通风、加强光照，提高空气湿度，促进菌丝生长。待菌丝长满整个基质后，可将塑料薄膜除去，大棚内通风，待羊肚菌生长出菌体。
7.收获：羊肚菌生长到成熟时，可采用手工或机械收获。注意防止污染，将羊肚菌摘下并清洗干净，即可投入市场销售或自用食用。