建立养黄鳝泥鳅的池塘需要以下几个步骤：
1. 选择合适的场地：选择离水源近，土壤肥沃，日照充足，排水良好的地方作为养殖池的场地。
2. 挖掘池塘：根据养殖规模和需要，选择合适的池塘大小，通常池塘的深度为1.2-1.5米，面积越大，养殖密度也就越大。
3. 做好隔离措施：为了避免病菌传播和污染，养殖池塘需要做好隔离措施，例如设置流水入口和排水口，安装过滤网等。
4. 加入养殖原料：在养殖池塘中加入适量的有机肥料，例如畜禽粪便，稻草等，以增加水体中的营养物质和养分。
5. 加入养殖鱼苗：选择优质的黄鳝泥鳅鱼苗，按照适当的养殖密度放入养殖池中。
6. 进行管理和维护：保持养殖池的水质干净，定期清理池底淤泥，控制水温和酸碱度等。
7. 做好疾病防控：对于可能存在的疾病和病菌，需要采取一系列的防治措施，例如增加氧气供给，增强鱼体抵抗力等。