冰冻金鲳鱼的处理方法有很多种。以下是一些常见的方法：
1. 解冻：将金鲳鱼移动到冰箱中解冻，或者将其放入冰水中快速解冻。在解冻过程中要确保鱼肉不会受到太多的损害。
2. 去鳞：用一个鱼鳞刮板或者一把厨房刀将鱼的鳞片刮掉。这样做可以去除金鲳鱼表面的粘液和细菌。
3. 去内脏：用一个锋利的厨房刀将鱼的腹部切开，然后将内脏取出。
4. 切片：将金鲳鱼切成适当大小的块或薄片，以备下一步处理。
5. 腌制：可以将金鲳鱼腌制成鲜美的腌鱼。这可以通过将鱼肉放入盐水中，或用味精、醋等调味品腌制。
6. 炖煮：金鲳鱼还可以用来做美味的汤或煮菜。