本草纲目记载的多肉植物主要有以下几种：
1. 地肤草：叶肥厚多汁，叶面有疏水排液孔，适应干旱环境。
2. 仙人掌：无叶，茎肥厚、多汁，形态各异，适应干旱和高温环境。
3. 火棘：具有刺和肉质的枝条和叶片，可以适应干旱和高温环境。
4. 金钱草：叶子小而肥厚，长时间不浇水也不会枯萎，适应干旱环境。
5. 石莲花：叶子呈肉厚、肥大的楔形，表面光滑，可以在干燥且缺水的环境下生长。
6. 石灰藻：多肉化的海藻，随着潮汐起伏，可以适应干燥和湿润的环境。
7. 矮牵牛：肉质叶片，可以在干燥的沙漠和岩石上生长，适应干旱环境。
8. 睡莲：肉质的茎和叶，可以在稀疏的沼泽和水域上生长，适应湿润的环境。