农村养鱼池塘的挖掘步骤：
1. 选址：选择地势低洼、水源丰富、通风良好的地方，同时考虑便于放水和排水。
2. 清理场地：将选定的场地清除杂草和石头，确保场地平整。
3. 挖坑：按照要求的规格，用挖掘机或手工挖掘池塘的空间，注意要有足够的深度和宽度。
4. 确定池塘形状：长方形、正方形或圆形等不同的形状，需要根据场地情况、养殖物种和实际需求决定。
5. 凿通排水沟：池塘周围要开凿排水沟，以便排泄多余的水，保持池塘水位稳定。
6. 填埋围堤：将挖出的泥土填在池塘四周，建立围堤，使池塘水位上升。
7. 充水：将水注入池塘中，待水位稳定后，可投放鱼苗开始养殖。