做法：
1.将安康鱼去鳞、去骨、洗净，切成厚片备用。
2.将姜葱剁碎，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3.热锅冷油，将姜葱、大蒜、干辣椒爆香。
4.放入安康鱼片煸炒至变色。
5.倒入适量的料酒、酱油、糖、盐，用中小火慢炖。
6.锅中加入少量干辣椒和花椒继续慢炖几分钟即可。
7.最后加入青蒜末提味即可上桌。
这样烹制的安康鱼鲜嫩可口，香辣爽口，是一道很受欢迎的家常菜。
