绿色蔬菜和普通蔬菜有哪些区别？
绿色蔬菜是指那些绿色叶子较多、富含叶绿素和其他营养素的蔬菜，如菠菜、芹菜、生菜、油菜等；而普通蔬菜则包括各种根茎、果实、豆类等。绿色蔬菜与普通蔬菜有什么区别呢？
绿色蔬菜富含叶绿素和其他营养素，如维生素、矿物质等，尤其在保护视力、促进血液循环、增强免疫力等方面具有明显的优势。
绿色蔬菜的质地和口感也有一定差异，通常更脆嫩、清爽、口感更佳，比如嫩芹菜、嫩菠菜、嫩生菜等。
绿色蔬菜与普通蔬菜在烹调方法上也有所不同，绿色蔬菜通常不宜过度加热，以免破坏其中的营养成分，可以生吃或者用短时间焯水来烹调；而普通蔬菜则可以使用各种烹调方法，如煮、炒、炸、焖等。