石家庄正定的特产是正定大麦芽糖,这是一种以大麦为主要原料,经过多道工序制成的传统糖果。正定大麦芽糖有着独特的口感和香甜味道,深受广大消费者的喜爱。该特产在我国和国外市场上都有一定的知名度和影响力,成为了代表石家庄正定的鲜明标志之一。