猪肉皮炖不烂并不是好猪肉。猪肉炖煮时间过长或者温度不够高，会导致肉中蛋白质凝固，造成肉质变得老硬，口感不佳。而猪肉皮含有胶原蛋白丰富，需要经过足够时间的煮炖才能烂烂的，所以猪肉皮炖不烂反而说明炖肉的时间或温度不够。
正常情况下，好的猪肉应当是炖煮时间适宜，口感鲜嫩，肉质柔软，含有适量的肉汁，不会出现过于干瘪或过于油腻的情况。好的猪肉通常来自于健康、营养均衡的饲养环境，避免了病毒感染和药物残留的问题。在购买猪肉时，可以选择信誉良好、生产环节监管严格的品牌或商家，避免食品安全问题。
猪肉皮炖不烂并不是好猪肉，好的猪肉应当炖煮时间适宜，口感鲜嫩，肉质柔软。购买时应选择信誉良好、生产环节监管严格的品牌或商家。
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