菊苣草是一种营养价值很高的绿色植物，常被用作饲料和蔬菜。它属于菊科，也被称为“根菊芋”，主要生长在温带地区。菊苣草的根茎富含菊糖等特殊的寡糖，能够促进肠道健康，被视为“预生物”。
菊苣草的产量和营养成分表如下：
产量：
菊苣草的种植方式多种多样，根据不同的种植方式和环境条件，产量也有所不同。每亩种植面积的产量为1-3吨左右。
营养成分：
菊苣草含有丰富的营养成分，为人体提供了多种必需的营养物质，主要成分包括：
1.维生素：菊苣草中富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素等多种维生素，其中维生素C的含量非常高，比西红柿高出近3倍。
2.矿物质：菊苣草富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，其中钾的含量尤为突出，比香蕉高出约1倍。
3.寡糖：菊苣草的根茎富含特殊的寡糖，主要成分为菊糖、异菊糖、葡甘露聚糖等，被称为“预生物”，能够促进肠道健康，增强身体免疫力。
4.膳食纤维：菊苣草中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘，预防疾病。
5.蛋白质：菊苣草中还含有较高的蛋白质，但蛋白质的种类和含量因品种和生长环境的不同而异。
菊苣草是一种营养成分丰富的绿色植物，既可作为蔬菜食用，又可作为饲料，具有很高的经济和营养价值。
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