青蟹是非常美味的海鲜之一，但是保存它们需要一定的技巧，否则很容易导致变质或者死亡。以下是一些保存青蟹的方法：
1. 保持湿度：青蟹需要保持湿度，否则它们容易干燥而死亡。最好的保存方法是将青蟹放入一个大的盆子中，然后在上面覆盖一层湿毛巾，确保毛巾保持湿润。不要将青蟹浸泡在水中，因为这样会导致它们无法呼吸而死亡。
2. 保存温度：青蟹需要保存在冰箱里，但要注意温度不要太低。最好的温度范围是0-5摄氏度。如果温度太低，青蟹容易冻死。青蟹最好不要放在冷冻室，因为冷冻室的温度太低，可能会导致它们死亡。
3. 避免捆绑：不要将青蟹捆绑在一起，因为这会导致它们无法伸展身体，进而死亡。
4. 定期清洗：在保存过程中，要定期清洗青蟹，特别是在触角、腹部和螯部的地方。清洗后，用毛巾轻轻擦干青蟹，再放回保存盆中。
5. 早点食用：青蟹是活体食材，最好在购买后第二天内食用，避免过度保存导致变质。