苜蓿草是一种营养丰富的植物，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于食品、饲料和药物等领域。如果食用不当或者过量，苜蓿草也可能会对人体造成一定的损害。
1. 草酸含量高：苜蓿草中含有较高的草酸，如果大量食用，会影响钙的吸收和利用，容易导致骨骼问题。草酸还能与其他矿物质结合，形成难以消化的复合物，影响营养素的吸收。
2. 过敏反应：苜蓿草是豆科植物，含有大量的蛋白质，容易引起过敏反应。对于那些对大豆、花生等豆类过敏的人群，食用苜蓿草也可能引起过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难、胸闷等。
3. 污染风险：苜蓿草通常在露天生长，容易被空气、水、土壤等污染物污染，如重金属、化学物质等。如果食用了受污染的苜蓿草，可能会对人体健康造成损害，甚至引起慢性病。
苜蓿草虽然营养丰富，但是也存在一定的食用风险。为了避免对人体造成损害，应该在食用苜蓿草时注意适量，避免过度食用；同时要选择健康的苜蓿草，避免受污染的风险；对于那些对豆类过敏的人群，最好避免食用，以免引起不必要的过敏反应。
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