苹果手表和耳机可以连接。连接的方法有多种，其中一种是通过蓝牙连接。需要在苹果手表上打开蓝牙功能，并确保手表的蓝牙已经打开。然后，打开耳机的开关，并确保耳机处于配对状态。接下来，在苹果手表上搜索可用的蓝牙设备，找到自己的耳机名称，点击选中并按照提示进行连接即可。
连接时确保苹果手表和耳机的电量充足，以免影响连接效果。如果耳机已经连接过其他设备，需要先取消配对后再与苹果手表进行连接。如果连接不成功，可以尝试重启耳机和苹果手表，或者将设备重新启动后再进行连接。
以上信息仅供参考，如果连接过程中遇到问题，建议咨询苹果官方客服或前往苹果官方授权维修点寻求帮助。