智能门锁更换密码和指纹操作步骤如下：
1. 打开智能门锁的操作面板或使用该品牌的手机APP，进入密码和指纹管理页面。
2. 输入原密码或进行指纹验证，进入设置密码和指纹的页面。
3. 对于密码更换，输入原密码后，再输入新密码，确认新密码。
4. 对于指纹更换，先删除原指纹，然后按照提示将新指纹录入系统中并确认。
5. 保存更改后，退出设置页面。现在，你可以使用新密码和指纹开启智能门锁了。
需要注意和提醒的是：为了保护家庭安全，密码和指纹的设置应定期更换，同时也要避免泄露。如果发现泄露，应及时更换密码和指纹。
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