防干烧燃气灶虽然具有显著的安全性和便捷性优势，但也存在一些弊端，具体包括：
1、 影响烹饪效果：
自动熄火：防干烧燃气灶在高温时会自动熄火，这会导致一些需要持续加热的爆炒类食物无法达到预期烹饪效果。
火力受限：部分防干烧燃气灶的热效率较低，火力的大小取决于有效火力值，而非实际火力，这同样会影响烹饪效果。
2、 技术局限性：
单点温感技术：单点温感技术容易误判，无法精准识别锅内食物的烹饪场景，可能出现误关火或干烧继续的情况。
距离敏感：部分防干烧燃气灶在锅具稍微离开一定距离时，就会熄灭火焰，这在颠勺或颠锅等烹饪动作中会造成不便。
3、 价格因素：
价格较高：相较于普通炉灶而言，防干烧燃气灶的价格通常会略高一些，这增加了用户的购买成本。
4、 维护与故障：
故障风险：防干烧燃气灶的内部结构相对复杂，包括感温器、隔热保护罩、连杆、截止针阀等多个部件，这些部件的故障可能会导致燃气灶无法正常工作。
维修成本：由于防干烧燃气灶的技术含量较高，其维修成本也相对较高，一旦出现故障，可能需要专业人员进行维修。
防干烧燃气灶虽然具有显著的安全性和便捷性，但在烹饪效果、技术局限性、价格因素以及维护与故障方面也存在一些弊端。在购买时需要根据个人需求权衡利弊并做出选择。