烤箱和蒸箱高柜的设计尺寸，主要需考虑到厨房的整体布局、空间大小、使用频率等因素。烤箱和蒸箱的尺寸多为标准化设计，最常见的尺寸为60*6cm0，深度为55\~60cm，适用于各种常规场景下的安装和使用。
高柜的高度也是一个重要的考虑因素。通常，高柜的高度建议在2\~2、2m之间，但具体的高度还需根据厨房天花板的高度和人体工程学设计相结合来确定。也有观点认为，厨房高柜的高度在70厘米至85厘米之间最合适，这样蒸箱和烤箱安装后，视线刚好可以看到烤箱里面的情况，手也可以轻松按到按钮，拉烤箱门。
在设计电器高柜前，需要先确定电器尺寸。例如，消毒柜的外观尺寸可能为宽595mm、高615mm、进深423+22mm面板厚度；烤箱的外观尺寸可能为宽594mm、高595mm、进深548mm；蒸箱的外观尺寸可能为宽595mm、高455、5mm、进深490mm。得到所要嵌入的电器尺寸后，就可以开始进行布局设计。在常规设计中，如果有消毒柜、烤箱、蒸箱，一般采取消毒柜在最下方，烤箱在中间，蒸箱在最上方的布局。
上述尺寸只是一般的参考范围，具体的设计尺寸还需要根据实际情况进行确定。在设计过程中，需要考虑到厨房的整体风格、使用习惯、电器品牌及型号等因素，以确保设计的实用性和美观性。
如需更具体的设计建议或方案，建议咨询专业的室内设计师或橱柜定制服务商，他们可以根据你的具体需求和厨房条件，为你提供量身定制的设计方案。