炒瓜子放盐和不放盐的主要区别在于口感和味道。放盐的瓜子吃起来更咸，口感更鲜美；而不放盐的瓜子吃起来则更清淡一些。
放盐的瓜子还具有一定的保鲜作用。在炒制瓜子的过程中，加入适量的盐可以使瓜子表面产生微弱的氧化作用，从而延长瓜子的保质期。盐的作用也有一定的局限性，如果加入过多的盐，反而会对瓜子的口感和营养价值造成负面影响。
在炒瓜子时，适量地放入盐可以改善口感和延长保质期，但需要注意不要加入过多的盐。如果喜欢清淡口味的人，也可以选择不放盐的做法。
本文由jjd于15:22:12审核/修订，如有错请联系本站处理。