炒瓜子一般使用食盐而不是工业盐。
食盐是我们日常饮食中常用的调味品，是一种食用盐类，主要成分是氯化钠。食盐在炒瓜子时可以起到一定的调味作用，使瓜子更加美味可口。食盐也能帮助促进瓜子的热传导，让瓜子炒得更加均匀。
工业盐是一种用于工业制造的盐类，其纯度和精细程度不如食盐。工业盐中可能含有较多的杂质和添加剂，不适宜直接食用。工业盐的颗粒较大，不易在炒瓜子过程中均匀地与瓜子混合。
在炒瓜子时，建议使用食盐而不是工业盐。食盐具备较好的纯度和口感，并且能够更好地与瓜子混合，使瓜子更加美味。食盐的用量应适量控制，过量的盐分摄入可能对健康产生不利影响。
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