苏州糕点的寓意和象征主要包括：
1. 意寓着吉祥吉利：苏州糕点多以金黄色调为主，寓意着金钱、财运等好运，可以为人们带来吉祥吉利的祝福。
2. 团圆和和谐：苏州糕点多以圆形为主，这象征着团圆和和谐。在我国文化中，圆形代表着圆满、完整、平和。
3. 传承和文化：苏州糕点历史悠久，有着悠久的文化传统，代表着中国传统文化的精髓和传承。吃苏州糕点也是一种体验中华文化的方式。
4. 美好的祝愿：苏州糕点的名称和形状均与节日和庆典相关，如元宵、花糕、饴糖等等，代表着美好的祝愿和庆祝。可以为人们带来快乐和温馨的感受。