为什么葡萄酒中有山梨酸，为什么山梨酸在葡萄酒中可以提高其口感和质量？

　　葡萄酒中含有山梨酸是由于发酵过程中酵母菌和细菌分解葡萄中的糖分产生的代谢产物。这种有机酸可以影响葡萄酒的口感和质量，使其具有更好的味道和香气。