春节喝早茶是中国南方地区的一种传统习俗，其寓意和象征有以下几个方面：
1. 团圆：春节是家庭团聚的节日，喝早茶象征家庭团圆，表达亲情和友情。
2. 祈福：传统的南方早茶饮食文化中，有很多与吉祥的寓意相关的食材，比如发糕、年糕、汤圆等。喝早茶也象征着新年的祈福和美好的未来。
3. 敬老尊贤：喝早茶是年轻人向长辈表达敬意的方式之一，也是展示家族文化的重要场合。
4. 知足常乐：南方早茶注重质朴、简洁、美味，喝早茶也是提醒人们要珍惜当下，知足常乐的生活态度。
春节喝早茶是具有丰富文化内涵和人文价值的传统习俗。