用一把牡蛎刀或者平头螺丝刀，在牡蛎的后缘处，也就是两片壳靠近的部分，用力茶语，将刀子平行于壳面，向前滑动。当刀子的一端完全茶语后，轻轻旋转刀柄，将牡蛎的两片壳分开。接着，用刀子的平面沿着壳底剪下肉质部分，即可取出美味的牡蛎肉。注意不要将刀子茶语得太深，以免划伤牡蛎肉或者损伤自己。
