白葡萄酒之所以呈现黄色，是因为葡萄酒中含有的花青素和类胡萝卜素会随着酿造和陈放时间的增加逐渐氧化，从而产生黄色色素。酒中的甲醇、乙醇等成分也会影响白葡萄酒的颜色。为什么有些白葡萄酒呈现淡黄色，而有些则呈现金黄色或琥珀色呢？
