酿制的葡萄酒为什么不甜，为什么有些葡萄酒甜度很高？

　　葡萄酒为什么不甜？

　　酿制葡萄酒的过程中，葡萄汁会和酵母发生发酵作用，把其中的糖分转化为酒精和二氧化碳。这个过程中，糖分被酵母消耗掉，导致酒的甜度降低，取而代之的是酒精的浓度增加。如果酒的甜度过高，说明酿制过程中酵母没有完全消耗掉糖分，或者后期添加了糖分来提高甜度。酿制出来的葡萄酒通常都是干型或半干型的，不会很甜。