自制的葡萄酒为什么发酸（自制葡萄酒的其他成因问题有哪些）

　　自制的葡萄酒为什么发酸？葡萄中的糖分没有完全转化为酒精，导致残留的糖分被微生物发酵产生了酸度。发酵过程中控制不当、环境温度、养护不当等因素也可能导致自制葡萄酒出现酸味。在制作葡萄酒时要注意控制好发酵过程和环境，避免出现不必要的酸味。