为什么葡萄酒苦又涩（葡萄酒的苦涩味道是否会随时间的推移发生变化）

　　葡萄酒为什么会有苦涩味道？葡萄酒中存在着多种酚类化合物，如鞣质和多酚类物质等，它们会与口腔中的蛋白质结合形成复合物，从而导致苦涩味道。葡萄品种、种植地理环境、酿造工艺等因素也会影响葡萄酒的口感。