自制葡萄酒为什么涩口呢（为什么高品质葡萄酒中也含有单宁）

　　自制葡萄酒为什么涩口呢？

　　在制作自制葡萄酒的过程中，可能会出现涩口的情况。这通常是由于葡萄中的皮和种子释放出的单宁引起的。单宁在葡萄中的作用是保护果实免受病菌和昆虫的侵害，但如果单宁含量过高，就会对酒的口感产生不良影响。如果葡萄成熟不均匀或不充分，也会导致酒涩口。