鲈鱼是一种非常美味的海鲜，但是由于其脂肪含量较高，容易出现鱼腥味，让人望而却步。鲈鱼怎样做才能去除鱼腥味呢？以下是几个小技巧：
1. 用盐水泡鲈鱼。将鲈鱼洗净后，用水冲洗干净，再用盐水泡制20分钟。这样可以去掉部分脂肪和鱼腥味。
2. 柠檬汁去腥。将鲈鱼切成块后，撒上一些盐和柠檬汁，搅拌均匀后静置10分钟，再用清水洗净即可。
3. 煮鱼汤。将鲈鱼剁成小块后，放入热水中煮制。加入姜片和葱段，煮至汤色浑浊，鱼肉变白即可。
以上几种方法都可以有效去除鲈鱼的鱼腥味，但是最重要的还是选用新鲜的鲈鱼做菜，避免选择过期或腐烂的鲈鱼。