黄鳝的颜色是由其种类、环境和饲养条件等因素决定的。黄鳝的颜色分类有黄、黑、花、土等多种。其中，黄鳝的身体颜色主要受其食物和水质等环境因素的影响，而黑鳝则是由于其种类不同导致的。而花鳝和土鳝则有别于黄鳝和黑鳝，其身体上具有花纹或斑点，也是由其种类的特殊性质所决定的。
