干虾皮如何炸才能酥脆？
干虾皮是一种常见的海产品，因其具有独特的鲜味和营养价值而备受欢迎。很多人在炸干虾皮时往往会遇到一些困难，如炸出来的干虾皮不够酥脆、容易糊等问题。
要想炸出酥脆美味的干虾皮，有什么技巧呢？
选择好质量优良的干虾皮很重要。干虾皮要选择新鲜、干燥、无异味、无虫害的产品，避免使用已经受潮或存放时间过长的干虾皮。
给干虾皮前处理，让其更容易炸出酥脆的口感。可以按照个人口味，用清水或者鸡汤泡浸干虾皮，泡软后捞出。然后，用厨房纸巾吸干多余的水分，这样炸出来的干虾皮会更加酥脆。
炸的时候一定要掌握好温度和时间，将油温控制在170℃左右，时间不要太长，一般30秒左右即可。炸干虾皮时最好用不沾锅，加入足够的油，让干虾皮能够完全浸泡在油中，这样炸出来的干虾皮口感更好。