花鲢鱼头怎么炖好吃？以下是几个关键步骤：
1. 准备材料：花鲢鱼头、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香菜、青椒等。
2. 清洗处理：将鱼头清洗干净，切开去鳞去骨，留下鱼肉和鱼骨。葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪方式：炖。先将葱姜蒜倒入锅中，煸炒出香味，再加入料酒、老抽、生抽等调料拌匀，放入花鲢鱼头和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，加入冰糖、盐和鸡精调味，最后放入香菜和青椒即可。
