咸鸭蛋黄里面一粒一粒的（咸鸭蛋黄中的“一粒一粒”是什么）

　　咸鸭蛋黄让人垂涎欲滴，其特殊的口感和营养价值备受青睐。你是否知道咸鸭蛋黄里的“一粒一粒”是什么呢？

　　关键词：咸鸭蛋黄，口感，营养价值，一粒一粒

　　咸鸭蛋黄里的“一粒一粒”，实际上是蛋黄中的胆固醇结晶。胆固醇是人体所需的脂类营养物质之一，具有维持细胞结构和功能、合成激素等重要作用。在咸鸭蛋黄中，由于胆固醇超过溶解度，就会形成结晶，呈现出“一粒一粒”的状态。

　　由于咸鸭蛋黄的胆固醇含量较高，过量食用会增加心血管疾病和中风等风险，建议适量食用。咸鸭蛋也要选择优质的，避免添加过多的盐分和防腐剂。