寿司海苔和紫菜的区别在于寿司海苔更薄更脆,而紫菜则更厚更柔软。寿司海苔是经过特殊处理的海苔,是用传统的日本制造方法制作的,而紫菜则是直接采摘自海洋。寿司海苔通常用于包裹寿司,而紫菜则更适合做成紫菜包饭等菜肴。