姜汤是一道能够去寒气的汤品，而要熬制出去寒气的姜汤，需要进行以下几个步骤：
1. 切姜：选用新鲜姜切成薄片或者小块，这样容易释放出更多的姜汁和姜味。
2. 焯水：将切好的姜片或小块放入锅中，加入足够的水，用大火煮开后，转小火焯烫约5分钟左右。
3. 去渣：焯烫后，将汤倒入另一只锅中(或者汤盆)，去除姜片的渣，留下姜汤。
4. 煮汤：将姜汤放入锅中，加入少许盐调味，再加入鸡肉或者瘦肉等食材，用中火煮约30分钟，让食材入味。
5. 出锅：煮好后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花即可。
这样熬制出的姜汤，不仅味道鲜美，而且能够去寒气，常喝有益身体健康。