为什么葡萄酒发酵带皮发酵（为什么葡萄皮中含有丰富的单宁和色素）

　　葡萄酒发酵带皮发酵的原因是因为葡萄皮中含有丰富的单宁和色素，能够为葡萄酒提供复杂的口感和深度的颜色。皮中还含有天然酵母，可以促进发酵过程。许多酿酒师会选择在葡萄酒发酵过程中带皮发酵。