为什么要压榨葡萄酒（为什么酿造葡萄酒需要发酵）

　　葡萄酒的压榨是提取葡萄中的汁液以制作葡萄酒的重要步骤。在压榨过程中，葡萄被压碎，其中的液体被分离出来并用于酿造酒。这样做的原因是葡萄中的汁液和固体成分分开后，汁液中的糖分和酵母可以进行发酵，生成酒精，从而制造出葡萄酒的口味和香气。