葡萄酒品尝学是一门研究葡萄酒味道、香气、质地、酸度、口感等方面的学科，旨在培养人们对葡萄酒的品鉴能力和认知水平。该学科涵盖了葡萄的种植、采摘、酿制、酒庄管理等多个领域，需要掌握一定的化学、生物学、地理学等基础知识。品尝师需要通过感官训练，分辨出葡萄酒的不同品种、产地、年份等特点，并利用专业术语描述它们的特征。
