油炸菜盒子是一道美味的小吃，在各地的夜市、集市或者是街边摊上都可以看到。下面我们来介绍一下地摊油炸菜盒子的制作方法。
制作步骤：
1. 准备食材。需要玉米面、面粉、菜叶、猪肉馅、香菇、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、姜末等。
2. 将玉米面和面粉按照1：1的比例混合在一起，加入温水搅拌成面团。
3. 菜叶用开水焯一下，再剁碎后和猪肉馅、香菇、姜末、鸡蛋、盐、鸡精、料酒一起搅拌均匀成馅。
4. 取一块面团，擀成薄片后切成小块，将馅料包入。
5. 热锅加油，待油温达到适宜的温度后，下入菜盒子，炸至金黄色即可。
小贴士：
1. 当面团和馅料都搅拌好后，可以放在冰箱里冷藏15分钟左右，这样炸出的菜盒子更加酥脆。
2. 炸菜盒子时油温不要过高，否则菜盒子外皮炸焦，里面还没有熟透。