蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的二糖,它是人体主要的能量来源之一。当我们食用含有蔗糖的食物时,它会被消化酶分解成葡萄糖和果糖,然后进入血液循环,供给能量。葡萄糖和果糖也可以进一步被代谢成能量或储存起来。蔗糖的主要消化酶是蔗糖酶,在口腔和小肠中均存在,它能将蔗糖分解成葡萄糖和果糖。