葡萄酒不发酵为什么会发霉（为什么葡萄酒中的糖分和水分能促进霉菌生长）

　　葡萄酒中的糖分和水分，如果没有发酵，会很容易滋生霉菌。葡萄酒中的糖分和水分是霉菌生长所必需的营养物质。如果葡萄酒开封后放置时间过长，也容易出现霉变。为了保证葡萄酒的品质，一旦开封应该尽快饮用或贮存于低温下。